Po restauracjach, jakie serwują polskie potrawy oczekujemy przede wszystkim domowych kulinariów, czyli pysznego jedzenia, przesytu i najwyższej jakości towarów, które stworzą postument kulinarny. To kłopotliwe, takie gotowanie to wydatki i konieczność skrupulatnego przestrzegania sztampowych przepisów, które dla wielu restauratorów nie są zanadto ekonomiczne. Właśnie dlatego w Polsce coraz mniej jest restauracji, które serwują prawdziwe, polskie